As saladas sempre foram vistas, como uma opção sem muitos atrativos. Crianças, jovens e adultos acabam sempre por fazer “boquinha” na hora de comer a salada. A alface, assim como outros legumes, é conhecida por não possuir um sabor prazeroso.
A nutricionista Lílian Berton afirma que para termos uma alimentação saudável é indispensável ingerirmos uma grande quantidade destes nutrientes diariamente. A combinação entre um legume e outro pode substituir uma refeição, e saciar o apetite.
O equilíbrio na alimentação é fundamental para todos. Os legumes, saladas e frutos além de serem pouco calóricos acabam regularizando as funções vitais do organismo.
Para tornar os pratos mais envolventes e chamativos, muitos estabelecimentos acrescem os vegetais de molhos e outras iguarias. O proprietário do restaurante Paladar, Celso Comin, que serve comida em kilo diariamente diz que o consumo é razoável.– aqui no restaurante como servimos buffet em quilo, todos os dias oferecemos saladas frescas e combinadas com algum molho.
Restaurantes que servem pratos fechados em sua grande maioria oferecem algum tipo de salada para acompanhar. O garçom Rodrigo da Silva conta que já atua na área a alguns anos e sempre que retira as mesas vê o que sempre sobra é a salada.
Para tornar incentivar o consumo muitos chef´s introduzem molhos e outras iguarias para torná-las mais atraentes. Nos restaurantes os pratos sempre vem acompanhados de alguma combinação com legumes. O chef Emanoel May, acredita que um bom molho nas saladas as deixam mais saborosas e acabam tornando o prato mais elegante.
A nutricionista Lilian Berton acredita que o consumo com molhos a torna muito mais calórica que um prato normal em muitas vezes. Este tipo de combinação não é indicada para quem está em dieta acompanhada de um profissional. Para Lilian o que vale é consumir. – acompanhada ou não é importante ingerirmos diariamente.
