Na região litorânea são comuns os bares e restaurantes possuírem em seu cardápio iguarias relacionadas a frutos do mar. O clima abusivamente quente, pede alimentos mais leves. Durante a temporada de verão um dos grandes atrativos são os peixes e frutos do mar. Turistas procuram por casas especializadas nas iguarias para comprar e levar para suas regiões. Enio Broch, sempre que vem passar alguns dias na praia leva apara a sua cidade iguarias como o camarão. – mesmo não tendo um valor muito accessível é mais barato comprar aqui e levar, que comprar em supermercados. Os peixes são considerados um dos alimentos mais saudáveis. Nos cardápios dos restaurantes eles como um atrativo. Para Janine Túlio as pessoas que vem até o seu estabelecimento não escolhem os peixes por serem saudáveis e sim porque o seu preparo é trabalhoso para fazer em casa. Em nosso cotidiano é importante fazer a variar na alimentação. Para Débora Baroni, nutricionista as pessoas precisam incluir os peixes na sua alimentação semanal. – retirar um pouco das carnes e frango e substituir por peixes, ajuda a manter o organismo saudável, e ainda a manter a forma!

Neste período o importante é manter uma alimentação saudável e com muitos liquidos. Diminuir o sal dos alimentos e também substituir alimentos gordusos por frutas e verduras ajudam.

Os sucos são um grande aliado nesta jornada. Para a nutricionista Lilian berton, o recomendável é trocar sorvetes por picolés, ingerir carnes magras, cerais, os sucos de polpa também devem ser substituídos pelos naturais. – os sucos naturais são bem mais eficazes, pois vem com todos os nutrientes necessários e são frescos.

Os carboidratos devem seguir nos cardápios em pelo menos duas refeições do dia.  Os carboidratos são fonte de energia e ajudam  ativar o metabolismo. As refeições devem ser fracionadas, e nunca se deve deixar de comer algo acreditando que irá emagrecer. O segredo das dietas é aliar boa alimentação e exercícios físicos.

Neste período o importante é diminuir o açúcar, que boa parte do que é ingerido por sua vê acaba se tornando gordura no organismo. Mastigar bem os alimentos, e ingerir 2 litros de água ajuda a manter o corpo saudável e livre das toxinas.

A nutricionista Lílian Berton afirma que para termos uma alimentação saudável é indispensável ingerirmos uma grande quantidade destes nutrientes diariamente. A combinação entre um legume e outro pode substituir uma refeição, e saciar o apetite.

O equilíbrio na alimentação é fundamental para todos. Os legumes, saladas e frutos além de serem pouco calóricos acabam regularizando as funções vitais do organismo.

Para tornar os pratos mais envolventes e chamativos, muitos estabelecimentos acrescem os vegetais de molhos e outras iguarias. O proprietário do restaurante Paladar, Celso Comin, que serve comida em kilo diariamente diz que o consumo é razoável.– aqui no restaurante como servimos buffet em quilo, todos os dias oferecemos saladas frescas e combinadas com algum molho.

Restaurantes que servem pratos fechados em sua grande maioria oferecem algum tipo de salada para acompanhar. O garçom Rodrigo da Silva conta que já atua na área a alguns anos e sempre que retira as mesas vê o que sempre sobra é a salada.

Para tornar incentivar o consumo muitos chef´s introduzem molhos e outras iguarias para torná-las mais atraentes. Nos restaurantes os pratos sempre vem acompanhados de alguma combinação com legumes. O chef Emanoel May, acredita que um bom molho nas saladas as deixam mais saborosas e acabam tornando o prato mais elegante.

A nutricionista Lilian Berton acredita que o consumo com molhos a torna muito mais calórica que um prato normal em muitas vezes. Este tipo de combinação não é indicada para quem está em dieta acompanhada de um profissional.  Para Lilian o que vale é consumir. – acompanhada ou não é importante ingerirmos diariamente.

Nos horários de intervalo ou acompanhado de um cafezinho um doce sempre vai bem. Muitas pessoas, logo após almoçarem, precisam ingerir um doce. Geralmente este doce vem acompanhado de muitas doses de calorias.

Apreciadores da iguaria como Mirian Oliveira 26 anos, analista financeira, afirma que come chocolate todos os dias. “nunca me canso de comê-lo, quando estou nervosa como até mais de um”.

Apesar de ser muito calórico uma barrinha pode conter até 100g de calorias, os consumidores diários de chocolate não deixam de comê-lo. A psicóloga Débora Satin afirma que a compulsão por chocolate não é um vicio. “como o chocolate tem em si substancias que tranqüilizam, e aliviam a ansiedade, muitas pessoas acabam comendo mais que deviam quando estão ansiosas”.

O chocolate assim como qualquer outro alimento é recomendável que se ingira de maneira adequada. Para a nutricionista Lílian Berton, o ideal é não deixar de comer nada. Ela acredita que, com um cardápio balanceado nada precisa ser retirado do dia-a-dia. “os alimentos prejudicam quando são ingeridos em excesso”.

Para os amantes do doce, o bom é saber dosar. Comer em quantidades menores, sem exageros. E aqueles que não conseguem viver sem o recomendável é que pratiquem exercícios e substituam o uso da susbstancia por alimentos mais saudáveis.

As refeições oferecidas pela proposta da Herbalife são um copo de shake, e dois copos de chá. Os chás são a mistura de ervas aromáticas com chá-verde, já muito conhecido por aqueles que necessitam emagrecer. Após é tomado um shake .  Durante esta refeição, o indicado é não comer nada de carboidratos e vitaminas. A pessoa que escolhe esta dieta, durante as outras três refeições como: café da manhã, lanche da tarde e janta, deve se alimentar de líquidos, ou então de produtos com baixas calorias.

A própria empresa vende barrinhas de cereais, para completar a alimentação. Marília Brusco consumidora, conta que tem se alimentado através dos cardápios montados pela Herbalife, que uma ou duas horas depois já está com fome. – Os Shakes não saciam a fome.

Um dos riscos destes produtos é que os representantes da marca não possuem apoio de um nutricionista e de um endocrinologista. Os representantes vendem todos os produtos por conta própria. Os mesmos apenas participam de cursos que são ministrados por pessoas que já estão inseridos há mais tempo nas reuniões. Para a nutricionista Débora Baroni, esta é uma dieta que pode até funcionar, mas o ideal é ter o acompanhamento de um profissional. – Depois de um tempo o organismo acostuma com a substância e o nível de emagrecimento diminui. É preciso também ter uma dieta acompanhada, pois do contrario pode se tornar uma “bomba” calórica.

A naturopatia é o tratamento realizado através de meios naturais como o próprio nome já remete. Os naturoterapeutas devidamente qualificados unem fito terapia e psicoterapia.

O natuterapeuta trabalha o corpo e a mente já que o mesmo entende que o individuo interage com tudo que está a sua volta e dentro dele mesmo. O tratamento ajuda no alivio de sintomas como dores musculares, dores de cabeça, ansiedade, stress, problemas com a pele. Algumas pessoas também procuram para fins estéticos.

A naturopata Marta Alles, acredita que estes tratamentos nturais auxiliam também em dietas. – muitas mulheres me procuram para fazer a desintoxicação alimentar e depois seguir uma dieta saudável.

Depois de passar sete dias se alimentando apenas de liquidos e fibras, e nada de sal o organismo está preparado para iniciar uma dieta equilibrada e saudável. Durante as cinco refeições do dia os vegetais e os alimentos leves são privilegiados.

Ana Horst seguidora da dieta, conta que no inicio foi muito difícil se acostumar com a alimentação. – era muita salada, muitos alimentos que eu não estava habituada a comer. Uni os alimentos aos florais para diminuir a ansiedade.

Atualmente Ana afirma que já não usa mais os florais, segue apenas o cardápio. Que a cada dia é enriquecido pelos alimentos e combinações que a mesma ainda não conhecia.

Vamos falar sobre restaurantes, seus chef´s, a culinária da região, eventos gastronomicos. temas como alimentação saúdavel, também serão postadas aqui.

Os textos serão produzidos por Heloisa Leão, revisados e editados por Laura Seligmann.

Tenham todos um bom apetite!!